Kąski curry na sałacie lodowej i rukoli z pomidorami w sosie czosnkowym
Składniki (2 - 3 porcje):
2 szt. piersi z kurczaka
1 - 2 szt. pomidory
50 g. rukoli
1/2 główki sałaty lodowej
150 ml. jogurt naturalny
200 ml. jogurt naturalny typu greckiego
2 duże ząbki czosnku
Przyprawy:
Sol, pieprz mielony lub świeżo mielony, papryczka ostra chili, curry
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, oczyszczamy z powięzi, tłuszczu i ewentualnej chrząstki która łączy piersi.
Umyte i oczyszczone piersi kroimy na małe kąski, przekładamy do pojemniczka w którym będą się marynować.
Do miseczki przekładamy 150 do 200 mililitrów jogurtu naturalnego, solimy do smaku dodajemy jedną łyżeczkę chili oraz dwie łyżeczki curry, wszytko mieszamy do jednolitej konsystencji.
Tak przygotowana marynatą zalewamy wcześniej przygotowane kąski, mieszamy aby marynata pokryła całe mięso przykrywamy i odstawiamy na cztery godziny do lodówki.
W kolejnej miseczce przygotujemy sos czosnkowy.
Przekładamy 200 g. jogurtu naturalnego typu greckiego, solimy i pierzymy do smaku oraz ścieramy dwa ząbki czosnku, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Gdy kąski poleżą w marynacie cztery godziny przekładamy je do parowaru z całą marynata i gotujemy na parze 30 minut w tym czasie przygotujemy sałatę.
Sałatę lodową siekamy według uznania i przekładamy do dużej misy.
Rukolę płuczemy pod zimną bieżącą wodą w sitku i dodajemy do sałaty lodowej, wszystko dokładnie mieszamy.
Porcję wymieszanej sałaty z rukolą przekładamy na talerz.
Myjemy pomidora pod zimną bieżącą wodą, kroimy na małe kawałki według uznania i układamy na sałacie i rukoli.
Gdy mięso się ugotuje przekładamy na wcześniej przygotowany talerz i polewamy wszystko sosem czosnkowym, smacznego.
